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La coltivazione del tartufo attualmente riguarda esclusivamente le specie di Tartufo Nero Pregiato (di Norcia) e quella di Tartufo Nero Estivo (Scorzone) e si possono realizzare tartufaie impiantando in terreni adatti, piantine precedentemente micorizzate cioè inseminate con spore che poi daranno origine ai preziosi tartufi.

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