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MELANZANA STRIATA 500 GR.

La sua buccia è più chiara rispetto a quella delle altre ed è striata

Description

I meno esperti sanno distinguere solo quelle lunghe da quelle tonde, ma in realtà le varietà di melanzane sono molte più di quante ci si potrebbe immaginare. C'è, ad esempio, la melanzana Violetta di Palermo, lunga ma larga. La Violetta di Napoli è invece lunga e snella. La Tonda di Firenze è la melanzana dalla forma perfetta, mentre la Nana Precoce è tondeggiante e a costoluta. Che dire, invece, della Larga Morada? La sua buccia è più chiara rispetto a quella delle altre ed è striata di bianco.

Quando si tratta di melanzane, insomma, c'è l'imbarazzo della scelta. Giocare a sbizzarrirsi può anche portare a dei benefici per la salute. Le sole 18 calorie portate da 100 grammi di questo ortaggio sono infatti associate a proprietà nutrizionali di tutto rispetto. Un etto di melanzane contiene infatti 2,6 grammi di carboidrati, 1,1 grammi di proteine e solo 0,4 grammi di lipidi. A questi si aggiungono 2,6 grammi di fibre, preziose per la buona salute dell'intestino, per controllare la sazietà e per regolare l'assorbimento dei nutrienti. Ma non finisce qui. La melanzana contiene anche vitamina C, vitamine del gruppo B (incluso l'acido folico), potassio, fosforo calcio e acido clorogenico, nemico del colesterolo cattivo e dei tumori.

Sembra quindi che arricchire l'alimentazione di questo ingrediente sia una scelta assolutamente salutare. Non bisogna però dimenticare che i suoi benefici non sono racchiusi solo nella sua polpa. Il colore viola della buccia di melanzana è infatti il segnale della presenza di composti (gli antociani) in grado di proteggere dai radicali liberi e dai tumori. Per godere appieno dei benefici associati al consumo di questo alimento è meglio non eliminare la sua parte più esterna.

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