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MELANZANA VIOLETTA 500 GR.

Le Melanzane (Solanum Melongena) appartengono alla famiglia delle Solanacee, e sono piante erbacee con un'altezza che può variare dai 30 cm ad 1 m, con fiori grandi violacei o bianchi.

Description
  • Alcuni consigli sulla melanzana
  • Quando comprate le melanzane scegliete quelle meno rovinate e ancora dotate del calice (le foglie in cima alla melanzana) e del peduncolo.
  • Se non amate i sapori amari è meglio evitare le melanzane troppo mature: preferite quelle lucide a quelle opache. Ricordate, però, che sembra che a conferire il sapore amaro siano proprio le sostanze salutari presenti al loro interno.
  • Le melanzane vanno consumate cotte, in modo da ridurre le quantità di solanina, un composto potenzialmente tossico.
  • Quelle tonde sono ideali da cucinare in padella tagliate a dadini, aggiungendo spezie e aromi.
  • La melanzana Larga Morada è ottima in abbinamento con il pesce.
  • La Bianca Ovale ha pochi semi ed è ideale per preparare piatti come la caponata, ma è più rara.

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