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BIANCO - INSOLIABIANCO - INSOLIA

BIANCO - INSOLIA BIO 13% 750 ml


Description

Uvaggio: insolia e trebbiano

La raccolta avviene nella prima decade di ottobre e viene eseguita manualmente in piccole cassette, e pigidiraspate in in modo soffice. Una volta pigiadiraspate e fatta una pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo e fermentato alla temperatura di 17°.

La macerazione a temperatura controllata di 28° è limitata ad meno di una settimana con rimontaggi frequenti il tutto per ottenere un vino piu’ “beverino evitando una eccessiva carica tanninica che lo renderebbe astringente.

Grado alcolico: 12 / 13 %

Il vino dal colore giallo paglierino di discreta persistenza gustativa e dal gusto secco.

Si abbina ottimamente con carni bianche, pesce e formaggi.

Servire a temperatura tra 8° e 10°

nicnatura